第29节(2 / 2)
结果一试,光是在原先的菜色里多加一道荤菜,也弄成两荤的配置,谁能想到食材的成本就翻了翻。
这一翻可不是小数,实在是舍不得便想着不加荤菜,就只在原先的荤菜里多加量,可只加一点点根本看不出效果,加多了他又肉疼。
后来又厚着脸皮去承包袁包头伙食的厨子那里问了问,想算算袁包头到底是多大方,居然舍得花那么多钱订餐。
一问,倒是把他给惊住了。
四毛一餐的标准。
说实话,真的出乎他的意料。
如果肉菜少一点,也不是不能弄出来。
但明显那厨子舍得用肉,四毛钱真的不会亏本吗?
同时黄包头对自己招的厨子也很不满,“人家就能用四毛钱做出两荤两素你怎么就不能?她肯定不会做亏本生意,四毛里还不知道有多少利润,我要求放低一点,三毛钱做一荤两素还不成吗?”
厨子很委屈,“老板,买食材也是经您的手,您觉得能做出来吗?”
“……”黄包头很明白。
不能,是真的很难。
做一道荤菜容易,但做一道一人分七八片猪肉的荤菜太难了。
他们也学着叶芮切肉的方法,但那么大一块肉切下来真的肉痛,“她上面不是裹了什么东西吗?你也学学啊。”
厨子更委屈了,“这肯定是人家的秘方,我从哪里学?”
像是裹着面粉,可猪肉上裹着面粉那不得更贵了?
黄包头气了。
其实最好的方法就是花钱去叶芮那里订餐。
但一人一餐四毛。
看着少,但算算可真不少。
算六十个人,一天两餐,一个月下来就是一千四百多!这比自己请厨子做饭多了一倍多,哪里舍得!
有人舍不得,有人也愿意多增加餐费。
但效果还是不理想。
“这肉怎么不嫩啊?”
“汤也太寡淡了。”
“一点都不入味,贺大贤那边光豆腐都浸着肉味呢。”
对于这些话,厨子没法反驳,因为他也去过贺大贤那边混口肉吃,不得不说,是他这辈子吃过最好吃的肉了!
可人家的秘方,肯定不会外传。
至于让他去琢磨……
抱歉,他也是半路出家的厨子,还真琢磨不透。
对于这些,叶芮不明白吗?
她早就猜到了。
倒不是说她厨艺特别好,好到无人可及。
要真的这么好,她也不会在工地摆摊,直接去大饭店当主厨了,做个一两年然后自己开个全球连锁店,岂不快活?
可惜,她没这个本事。
唯一的优势就是她多活了那么多年,以后的日子会越来越好,从一开始吃不饱、到现在吃不好、再以后就开始追求饭菜的可口。
各类调料、各种烹饪的法子。
按照美食书的步骤,普通人也能制作出美味。
不说别的,叶芮一天三餐都得自己来弄,厨艺也渐渐上涨,她在炒菜时舍得用各类调料增味,当然也不是直接放进去,而是用热油过一遍再捞出来,这样除非有经验的厨子,一般都发现不了。
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