75、第 75 章（2 / 3）

熬，后来，糊锅了，糖熬焦了。

那改进嘛，大火改小火，之后吧，不是熬得稀了就是糊锅。

除了熬糊的部分，锅里剩下的，他也舍不得倒掉，就当焦糖味的粮吃呗。

镇国夫人听说小儿子终于不在冶炼炉守着了，正要松口气，发现他又蹲到后厨，已经在厨房好几天了。她去后厨，刚迈进院子，就见到满地遗弃的碎甘柘。甘柘的芯子已经变红，全是烂掉的，里面好多还有虫蛀的孔。

南方，野地里随便长随便掰不要钱的东西，他花一百文买，买的全是烂的，剁碎了扔在这里……

镇国夫人有种打儿子的冲动。

院子里的仆人们跪了，厨房里的仆人还在说话，“三公子，铜锅底又烂了。”

裴三郎：“拿去让冶炼匠重铸，换口新的继续熬。”

镇国夫人：木炭很贵的！

她摩拳擦掌气势汹汹地去到厨房，刚到门口就闻到的全是甜腻的味道，紧跟着，她那小儿子两眼发亮的蹦到她的面前，往她的嘴里塞了块东西，“娘，甜不甜，好不好吃。”

满嘴的甜味散开，还挺脆，又脆又硬。她含住糊，“嗯”了声，嚼碎咽下去后，问：“什么东西？”

裴三郎说：“甘蔗熬的，糖。”

镇国夫人：“甘蔗？你是说甘柘吧？”

裴三郎点头，他让镇国夫人去看他熬出来的那些糖。老实说，他现在对于熬糖的工艺有点懵，熬完出来放凉后都是红糖和少部份熬焦看起来有点像冰糖的焦糖。因为不是一锅熬的，出来后的颜色也不一样，有些偏红，有些偏黄、偏青，冷却后的硬度也不一样。这应该跟火侯有关，但至于要怎么掌握火侯，他已经没有甘蔗汁可研究，要等到明年了。

至于白糖和冰糖，呵呵，那是更高精的工艺，还有得琢磨了。

他五百多斤甘蔗，浪费了一大堆，熬糖又熬糊不少，最后出糖一共十五斤。碎糖渣子都让他好好地装起了陶罐里。这些糖也敲碎成小块，分别装进不同的小陶罐中，是真的很小的小陶罐，只能装半斤酒的那种。

他分了三斤给他娘，说：“娘，你送两罐进宫去献给皇后娘娘。”红糖对女人身体是有很多好处的。“其余的你留着自己喝，养身体的。”他又分出几罐，说：“这个给大哥留着，他要袭爵了，要到太礼府走动，这比金子稀罕。”铜刀砍烂了，铜锅熬糊了，洗锅洗得锅底都穿了。

剩下的糖，他让随身小厮刑战搬回他的房里，留着自己慢慢吃。小孩子长身体是很需要各方面营养的。这医疗落后的时代，生病全靠的是自身抵抗力，把自己养壮点才能长大，他上辈子就已经够短命的，要是这辈子还夭折，哭都没地儿哭。

甘蔗的运输成本太高，从南到北，商队人多又走得慢，得一个月，运来的损耗太大了。

他家的封地在这大北边，而他这辈子估计都很难离得了京，能在帝都生活，也不想去别的地方受人锉磨。自己或家里人去大南边种甘蔗熬糖都不现实。再猛的过江龙，都很难斗得过地头蛇，况且那还都是有封地有爵位能翻山越岭打山匪的公侯猛人，是地头强龙。

种甘蔗熬糖这买卖，他不考虑，看哪个小伙伴家在南边，或者是将来封到南边，让给他们做吧。小伙伴们一起开钱庄做买卖，也算是同甘苦共患难过来的了。

有了糖，有刚出生的孩子缺奶，糖兑点米糊糊都能养活了，夭折率能少些。

到钱庄盘账的日子，他去到钱庄，下马车的时候，两只手，一只手抱一只糖罐，进到后堂。

小伙伴们早就到齐了，见到裴三郎就乐上了。

不过，没笑话他。一起做了这么久的买卖，都知道这是个点子特别多的，指不定就是闷在府里又在捣鼓什么，见到他来，还亲手抱着两个罐子，都不等裴三郎说话，就已经起身凑上来了。

裴三郎打开罐子，给他们一人分了一块红糖。

有封地在南边的小伙伴眼睛就亮了，问：“甘柘制的？”

裴三郎“嗯哼”一声，说：“甘柘如果不是坏的，一根十斤重的能榨出八斤甘柘汁，熬出将近两斤糖。不过，费炭，更费铜锅。”

他把自己熬糖的步骤告诉他们，如果他们谁有兴趣，可以试着弄。反正大家都在这里，一视同仁。他自己种不了，卖方子又卖不了几个钱，遇点事小伙伴们随便搭把手都比方子钱强出百倍，没必要。

家里封地在南边的三个，当即大力地抱紧双拳向裴三郎连连拱手。

裴三郎笑道：“听豪商说，冬天野地里都还有甘柘，这个时节赶回去还能制一批，运来卖给鲁二哥，明年的冰食买卖，鲁二哥虽不是独一份了，但绝对是头一份。这个放在凉虾里，味道比放蜂蜜好。蜂蜜一年里也没多少，这甘柘，我听豪商说野地里到处都是。”

鲁二郎闻言，立即向父兄封地在南边的几人抱拳：“三位好兄弟。”又朝裴三郎抱拳：“多谢多谢！”

家里封地不在南边的那几位，也纷纷先预定上一批。