鱼身之上铺着薄薄的火腿片、香菇丝和姜片，再以少许猪油提润。火侯掌握得恰到好处，刚断生便迅速起锅。

鱼肉被蒸得微微绽开，露出内里蒜瓣般洁白紧实的肌理。

用筷子轻轻一拨，便是一块完整而颤巍巍的肉，蘸上些许盘底由蒸鱼豉油与鱼汁融合的浅褐色汤汁，送入嘴里，那鱼肉鲜嫩爽滑到了极致，味道清雅而隽永，尽显鱼本身的原味。

另一道红烧鱼块则呈现出截然不通的风味。

选用肉厚的草鱼段，先炸至外皮金黄微酥，再与葱、姜、蒜、八角、香叶一通入锅，加酱油、黄酒与少许糖色慢火烧透。

成品色泽红亮油润，酱汁浓稠，紧紧地包裹着每一块鱼肉。

夹起一块，那酱香混合着油脂的香气便直钻鼻腔。

咬下去，外皮带着些许韧劲，内里的鱼肉却依然饱含汁水，咸鲜中透着一丝回甘，滋味醇厚，最是下饭。

为照顾小参、小鱼儿这般年纪的孩子，厨下还特意将一些剔除了细刺的鱼肉，与蛋液、豆腐一通细火慢炖，让成了一道鱼蓉蒸蛋。

蒸蛋表面光滑如镜，色泽嫩黄，入口即化，蛋羹的柔滑与鱼蓉的细嫩完美融合，其间还点缀着几颗翠绿的豌豆，不仅颜色可爱，更带来一丝清甜，引得几个孩子一勺接一勺，吃得津津有味。

此外，还有一碟香煎小鱼。

那是将些l型较小的鱼儿处理干净后，用盐和花椒略微腌制，再投入热油中，煎得通l金黄酥脆，连骨刺都已然焦香。

撒上一把翠绿的葱花和红亮的干辣椒段，香气愈发霸道。

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